Mee Kari Qaseh

Mee Kari Qaseh

Bahan-bahan ( utk satu famili (7-8 org) )

• Untuk Kuah :
• 8 biji bawang merah*
• 4 biji bawang putih*
• 1 inci halia*
• 1/2 inci lengkuas*
• Tauhu lampong (di potong 2)
• Isi ayam di potong kecil2
• 2 btg Fish cake ( Di hiris )
• 2 biji kentang (direbus dan dikisar sampai hancur)
• 4-5 camb kari ayam Babas (dijadikan pes)
• rempah 4 sekawan
• garam dan gula secukup rasa
• 4 camb minyak masak
• Bahan2 Lain:
• 1 kilo mi kuning (dicelur)
• tauge (dicelur)
• 5 biji telur rebus dan dibelah dua
• sedikit daging yg tlh direbus (dipotong dadu kecil)
• tauhu goreng (dihiris)
• limau kasturi - optional (tp rasanya ttp sedap tanpa perahan limau)
• sawi (dicelur)
• Lain2 utk Hiasan : daun bawang, daun sup, bawang goreng, cili merah

Cara-cara

1. Untuk memasak kuah, kisar kesemua bahan yang bertanda * sampai lumat
2. Panaskan minyak di dlm periuk dan tumis rempah 4 sekawan sampai wangi dan barulah dimasukkan bahan2 yg tlh dikisar td. Kacau lg sampai keperangan.
3. Masukkan pes kari dan tumiskan sampai pecah minyak. Perlahankan api ketika menumis. Kemudian masukkan ayam dan tunggu msk sdikit
4. Barulah di msukkan keledek yg tlh dikisar bersama air yg secukupnya. Kacau rata2 dan biarkan mendidih.
5. Masukkan Fish Cake,tauhu lampong, garam dan gula secukup rasa. Kacau lama sedikit sehingga kuah btl2 masak dan pekat (klu xnk pekat sgt, bleh le tmbh air sedikit)
6. Di dlm mangkuk, masukkan mi dan bahan2 lain dan tuangkan kuahnya serta hiaskan dgn daun bawang, daun sup, bawang goreng dan cili merah.

Hidangkan panas2.