Mee Goreng Mamak

Mee Goreng Mamak
Sediakan cucur udang dahulu... ikut cara masing-masing. Boleh guna cara di bawah untuk hasil yang cepat...:-)
Cucur Udang Segera
Bahan-bahan

• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/4 sudu kecil baking powder / soda bikarbonat
• Sedikit udang - dipotong kecil
• Sedikit taugeh - di buang ekor
• Sedikit daun kucai - di potong 1 inci
• Serbuk kunyit
• garam
• Air secukupnya

Cara Cucur Udang Segera :

1. Bancuh semua bahan di atas dengan air secukupnya macam nak buat cucur.
2. Panaskan minyak. Sudukan bancuhan ke dalam minyak panas.
3. Jadikan 4 atau 5 biji cucur udang.
4. Balikkan. Bila masak, angkat dan letakkan dalam pinggan yang di alas dengan kitchen tissue.

Bahan-bahan untuk mee:

• 300 gram mee kuning
• 60 gram daging - hiris nipis (sy buh kerang je)
• cucur udang - di belah 4
• 1 pokok sawi - di potong kecil
• taugeh
• fish cake - dihirs nipis
• fish ball - dibelah 2
• 1/2 sudu kecil serbuk cili giling (ikut selera masing2)
• 1/2 sudu besar serbuk kari
• 2 sudu besar kicap pekat
• 2 biji telur
• 1/2 labu bawang besar - cincang halus
• 2 biji bawang putih - dicincang halus
• sedikit air
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, serbuk kari dan cili giling sehingga garing dan wangi.
2. Masukkan daging dan sedikit air. Kacau sehingga daging lembut.
3. Masukkan fish cake, fish ball, cucur udang dan kacau.
4. Kemudian masukkan kicap dan mee. Kacau rata.
5. Masukkan sawi.
6. Buat lubang di tengah-tengah kuali dan pecahkan telur.
7. Apabila telur telah masak sedikit barulah di kacau dan di gaul rata.
8. Masukkan taugeh. Kacau dan biarkan mee kering sedikit barulah di angkat.
9. Taburkan bawang goreng, cili merah dan hijau, hirisan timun, tomato dan limau kasturi/ lemon. Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba.